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6种烹饪妙招控油不减美味

 2016-04-06  
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  都說“民以食為天”,对美味,大家都說不能谢绝的。想要做出美味的食品,就不可避免食品中的油量,但是,為了做到健康饮食,我們摄取太多的脂肪,对身体健康是不利的。怎样為食品控油不减美味呢?

  方法1:炒菜以后控油。把菜锅斜放两三分钟,让菜里的油流出來,然后再把菜盛盘。一些菜吸油较少,很合适這种方法。

  方法2:凉拌菜最后放一小勺香油,然后马上食用。這样香气可以有效散发出來,但油脂不至于被菜吸收进去,需要的油量比较小。

  方法3:煲汤以后去掉上面的油。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮以后都會出油,把表面的油撇出來,另放小碗中,就能在喝汤時少吃不少油脂。

  方法4:把煎炸改成烤制,用烤箱或不粘锅都可。特别是速冻调味肉块或鱼饼,用這种方式其实味道也不错,但却可以把脂肪从22%以上下降到8%以下。

  方法5:把肉加调料煮到七成熟再切片炒。這样就没必要為了炒肉单独放一次油。等到其他原料半熟,再把肉片扔下去,不用额外加入油脂,一样很香。同時,肉里面的油在煮的時候又出來一部分,里外里的减少脂肪。

  方法6:干脆采取不用油或少用油的烹调方法,比如蒸、烤或生食。生鱼片的美味其实不逊色于红烧鱼。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相当美味。用很少的油來烤鱼、烤肉,只要多加点香辛料,味道也不错。

  高油的饮食,不但會让我发胖,也會引发高血压或高胆固醇等症状的出现,所以,大家在平常烹饪的時候,无妨依照上述的這些烹饪技能,這样就能在保证食物美味的同時,又确保健康饮食。

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