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白葡萄酒酸性腐蚀牙齿保护层--健康资讯-

 2016-04-06  
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声明:本文由平台作者撰写,观点仅代表作者本人,如涉及专业知识,仅供参考。

    常喝红葡萄酒的人可能會抱怨红酒让自己牙齿“长”满斑点,而实际上,白葡萄酒对人类牙齿的伤害严重很多。德國科研人员实验发现,白葡萄酒比红酒更容易腐蚀牙齿珐琅质,长時间饮用白葡萄酒将腐蚀牙齿保护层,使其对冷热酸甜等食品更加敏感。

    這一研究发现登载于最新一期《营养研究》杂志。

    比较实验

    德國约翰内斯·古滕贝格大学研究人员进行了一项比较实验。他們把一些成年人的脱落牙齿分别浸入产自德國、法國、意大利和西班牙的白葡萄酒和红葡萄酒中,比较研究牙齿受腐蚀情况。

    24小時后,研究人员将牙齿放到显微镜下仔细视察。结果发现,在白葡萄酒中浸泡过的牙齿,其钙和磷的流失从珐琅质表层直到60微米以下,远超过在红葡萄酒中的流失情况。研究人员表示,這1数字非常惊人。

    英國《逐日邮报》21日援用研究小组成员之一布里塔·维勒斯豪森博士的话說:“基于這1研究结果,我們可以推测,长期饮用白葡萄酒會给牙齿造成严重损伤。”

    酸性而至

    白葡萄酒损伤牙齿与其产地、年份及酒精度并无关联,关键在于它的酸碱度及其与牙齿的接触時间。

    那末,对白葡萄酒爱好者而言,如何才能下降這类伤害?

    研究人员认為,高钙食品能够抵消白葡萄酒带來的部份伤害:传统上以奶酪作為甜点,或在饮酒同時食用,會对预防牙齿腐蚀有积极作用,由于奶酪含有大量钙元素。這可以中和酸性,提升唾液修复牙齿的能力,以阻挠酸性物质腐蚀。

    但如果同時食用白葡萄酒和草莓或在酒中搀兑酸性果汁制成碳酸饮料则會带來更大麻烦,由于這會加大白葡萄酒的酸性。先前研究表明,碳酸饮料及柠檬、橘子类果汁都會侵蚀牙齿珐琅质。

    科学刷牙

    喝酒后,牙齿由于白葡萄酒酸性作用变软,假设再立即刷牙,情况會变得更加糟,导致珐琅质进一步流失。

    “如果你想喝一杯,请在用餐時一起进行。喝完,切记要过30分钟后才能刷牙,”英國牙科协會教授达明·沃姆斯利提示白葡萄酒爱好者。

    “吃饭饮酒同時进行,而不是单独饮酒,有利于咀嚼時产生的唾液帮助中和酸性或抑制酸性物资的腐蚀作用,”沃姆斯利解释說,“酒后隔一段時间再刷牙,是為了留出让珐琅质从酸性物资侵蚀中恢复的時间,避免它轻易被‘刷走’。”(新华网)

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