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冰箱里食物怎样放才最保鲜

 2016-04-06  
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  冰箱使得我們的食品保鲜成為可能,给我們的平常

  冰箱的各处温度都不一样,冰箱门处温度最高,靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖,下层较冷;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。所以,我們无妨依温度顺序,把冰箱冷藏室分為6個区域:冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。

  1.冰箱门架上适合寄存的食品:温度最高,保鲜效果较差,有包装但开了封、本身不會在一两天内变坏的食品,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等,和鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。

  2.上层靠门处合适寄存的食品:這些食品容易与熟食交叉感染。直接入口的熟食、酸奶、甜点等。贮存這些食品時,应避免温度过低,并避免生熟食品交叉污染,所以不宜放在下层。

  3.上层后壁处合适寄存的食品:剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于這些食品容易滋生细菌,稍低于0℃的温度最适合。

  4.下层靠门处合适寄存的食品:适于寄存各种蔬菜水果,而且要用保鲜袋装好,以避免因温度过低而致使冻坏。

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