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冰箱里的食品不宜直接食用

 2016-04-06  
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    许多人有直接吃冰箱里拿出來的食品的习惯,认為除凉一些以外没有甚么害处,其实這类想法是不正确的。    食物在放入冰箱之前暴露在空气,往往會受到细菌的污染,因此,放进冰箱的食品本身是带有细菌的。而冰箱的食品虽低,但仅能在一定程度上抑制细菌生长繁殖,并不能杀灭细菌。即便在温度更低的冷冻室里面,食品中仍有部份细菌能够生存。实验证明,将一杯每毫升5000万個伤寒杆菌的冰淇淋放在冰箱的冷室,5天后取出检查,每毫升冰淇淋中还有1000万個细菌活著;两個月后,每毫升还有60万個。值得一提的是耶尔森菌,它在零下40度的低温环境仍能生长繁殖。是冰箱中最猖獗的致病菌。放入冰箱里的饭菜很容易受這种细菌污染,如取出候不经过加热就吃,则可引发肠道感染,出现腹痛,呕吐、腹泻等症状。    因此,从冰箱中取出的饭菜不能直接食用,需经加热后再食用。
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