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10种潜在危害最大的食物

 2016-04-06  
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声明:本文由平台作者撰写,观点仅代表作者本人,如涉及专业知识,仅供参考。

  1、芽菜

  

 

  潜在危害:“如果芽菜出了问题,那一定是大问题,所以它应当排在危险食品榜的第一位。”美國佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士說,“芽菜生长的环境也最合适有害菌滋生。”培养芽菜的土壤被水浸泡,而且一直保持湿润——這恰恰是细菌繁殖的最好环境(沙门氏菌就是芽菜最常携带的病菌)。

  解决办法:虽然道尔称,一些研究者已试图通过检测土壤中的水分,來判断豆芽是不是被污染,但這并不是一种完全可靠的方法。人們食用芽菜后生病的情况还是经常出现。即使你在自己家里种豆芽,也不能高枕无忧——不管你有多当心,大面积种植环境下滋生的有害菌一样會在你种的芽菜上出现。冲洗芽菜是不能清除有害菌的,惟一的办法就是用火煮或炒它們。

  2、鸡蛋

  

 

  潜伏危害:我們可以稍稍松一口气,由于只有生的,或是半生不熟的鸡蛋才會让人生病。大约每1万枚鸡蛋里會有1枚携带沙门氏菌。虽然這個几率看上去很低,但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌會在鸡蛋间传播,所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。

  解决办法:避免食用生的或是欠火候的鸡蛋。有些沙拉中會有半生的鸡蛋,要特别注意。曲奇没烤好之前也不要吃,由于面里的鸡蛋还没熟。鸡蛋中那些过于柔软乃至还未凝固的部份隐藏著危险。為了安全,要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用,那時鸡蛋就熟透了。如果你就喜欢吃半生蛋,那就选择经过巴氏灭菌(一种高温灭菌进程)处理过的鸡蛋吧,那些无菌鸡蛋通常會在外壳或包装上贴有标志。

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