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10种常见食物为啥不能生吃--健康资讯-

 2016-04-06  
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    1忌生吃鲜黄花菜。

  鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体构成氧化2秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。

  二忌生吃荸荠。

  常吃生荸荠,其中的姜片虫就會进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或脸部浮肿。

  3忌生吃白糖。

  白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就會引发腹痛、腹泻、构成溃疡。若进入肺内,會引发咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应当进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。

  4忌生吃蜂蜜。

  蜜蜂在酿制蜂蜜時,常常收集一些有毒的花粉,這些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易产生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的进程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。

  5忌生吃新鲜木耳。

  新鲜木耳含叶林类光感物资,生吃新鲜木耳后,可引发日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

  六忌生吃豆浆。

  豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引发全身中毒。因為生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引发全身中毒。

  7忌生吃河鱼。

  肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就會进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。

  八忌生吃螃蟹和龙虾。

  生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,會造成肺脏损伤,严重者會使肠道发炎或肠道水肿充血。

  九忌吃生鸡蛋。

  蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,會阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,會使人呕吐、腹泻。

  十忌生吃豆角。

  豆角包括藊豆、云豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是由于豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,這类物资在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应当煮沸或用急火加热10分钟以上,這样“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅時,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。

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