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包装蔬菜易滋生细菌--健康资讯-

 2016-04-06  
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    最近一项遍及北美大型超市的调查显示,包装好的蔬菜容易细菌超标。而在我們身旁的大小超市中,也不乏包装蔬菜的身影,其情势主要是用塑料袋或保鲜膜包装而成。对此,國际食品包装协會常务副會长兼秘书长董金狮表示,用塑料袋包装的蔬菜的确最容易滋生细菌。一般而言,塑料袋相对较厚,透气性和透水性较差,在這类密闭的空间中,蔬菜不能很好地呼吸,更容易腐烂。另外,用塑料袋包装的蔬菜还容易寄存大量的二氧化碳,這也给厌氧菌提供了繁衍的温床,加速蔬菜变质。用保鲜膜包装的蔬菜,虽然透气性和透水性比塑料袋好,有一定的保鲜作用,但如果过分依赖它,也會让蔬菜的安全性变低,特别是裹两层乃至更多层保鲜膜的蔬菜,其透气性相对较低,也會使蔬菜过早变质,乃至腐烂。

    除此之外,袋装蔬菜是不是经过严格的清洗消毒还是一個未知数,如果粗略洗洗,就装进包装袋,很有可能造成化肥、农药、微生物等残留的后果,這也會给细菌繁殖提供有益环境,尤其是袋装芽菜。因此购买包装蔬菜,一定要确保买到保质期之内的。

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